การปลูกผักปลอดสารพิษ

ผักปลอดสาร คือ ผักที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี เช่น ไม่ใช้ปุ๋ยวิทยาศาสตร์ ไม่ใช้ยาฆ่าแมลง และไม่ใช้ยากําจัดวัชพืช บางทีก็เรียกว่าผักอินทรียหรือปลูกผักแบบธรรมชาติ ปัจจุบัน ผักที่เราซื้อจาก ท้องตลาดมารับประทาน ส่วนมากแล้ว จะเป็นผักที่ปลูกโดยใช้ปุ๋ยวิทยาศาสตร์และยาฆ่าแมลงแทบทั้งนั้น ฉะนั้นผักเหล่านี้จึงเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมากถา นํามารับประทานโดยไมมีการลางทําความสะอาดอยางดี อ่านเพิ่มเติม...

การทำไข่เค็ม

ไข่เค็ม เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง โดยมากมักจะใช้ไข่เป็ด แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือหรือนำไปพอกด้วยวัสดุที่ผสมเกลือเพื่อให้เกลือซึมเข้าไปในเนื้อของไข่ เพื่อให้สามารถเก็บไข่ไว้ได้นานขึ้น ไข่เป็ดเค็มที่ผลิตจากการแช่น้ำเกลือจะมีกลิ่นน้ำเกลือ ไข่ขาวจะแน่นและเนียน ในขณะที่ไข่แดงจะมีสีออกส้มอมแดง แต่ถ้าใช้ไข่ไก่จะมีรสชาติและรสสมผัสที่แตกต่างออกไป และรสชาติไข่แดงจะเข้มข้นน้อยกว่าไข่เป็ด อ่านเพิ่มเติม...

พ่อท่านจับ วัดท่าลิพง

พ่อท่านจับวัดท่าลิพง ท่านเป็นพระยุคเก่าที่มีวิชาอาคมกล้าแข็งมาก แต่ท่านเป็นพระที่อ่อนน้อมถ่อมตน ไม่โอ้อวดว่าตนเก่ง ทั้งๆที่เก่งมาก และท่านเป็นศูนย์รวมใจของคนอำเภอเชียรใหญ่ในยุคนั้น ชาตะ พ.ศ.๒๔๖๑ โดยประมาณ ตอนปฐมวัยมีใจรักที่จะศึกษาวิชาการตามใจชอบและเขาฝากตัวเป็นศิษย์คนหนึ่งของอาจารย์เอียด วัดพัทธสีมา พ่อท่านจับ จำพรรษาที่วัดท่าลิพง เมื่อปีกุล จ.ศ.๑๒๙๗ ร.ศ.๑๕๔ เดือน ๓ ขึ้น ๑๓ ค่ำ วันพฤหัสบดี ตรงกับวันที่ ๑๓ เดือน กุมภาพันธ์ พ.ศ.๒๔๗๘ อ่านเพิ่มเติม...

การทำปลาดุกร้า

ปลาดุกร้า” เป็นอาหารหมักดองประเภทหนึ่ง เนื้อปลาดุกร้าเป็นแหล่งอาหารโปรตีนที่ดี ที่เกิดจากภูมิปัญญาชาวบ้านภาคใต้ ปลาดุกร้ามีรสชาติหวานเค็มผสมกันอยู่ นำมาทำอาหารด้วยวิธีปิ้งย่างหรือทอดไฟอ่อนๆ จนมีกลิ่นหอม ซอยหอม พริกขี้หนู บีบมะนาวใส่ลงไป นำมากินกับข้าวสวยร้อนๆ แค่นี้ก็อร่อยแซ่บเว่อร์สุดๆ เอาสเต๊กมาแลกก็ไม่ยอม อ่านเพิ่มเติม...

การแข่งขันเรือเพรียว ชิงถ้วยพระราชทาน

แม่น้ำปากพนังซึ่งอยู่ในเขตอําเภอเชียรใหญ่ ชาวบ้านได้จัดการแข่ง ขันเรือเพรียวพายจนเกิดงานประเพณีแข่งเรือเพรียว สืบทอดถึงปัจจุบัน โดยมีเรือเพรียว ตั้งแต่ ๑๓ ฝีพาย ถึง ๑๖ ฝีพาย ซึ่ง องค์การบริหารส่วนตําบลทุกแห่งในอําเภอเชียรใหญ่ เทศบาลตําบลเชียรใหญ่และองค์การบริหารส่วนจังหวัดนครศรีธรรมราช ให้การสนับสนุนและกราบบังคมทูล ขอรับพระราชทานถ้วยรางวัลจากพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวฯ ใน ปัจจุบันเป็นงานประเพณีที่ยิ่งใหญ่ กําหนดจัดงานแข่งขันขึ้นในวันที่ ๓๑ ธันวาคม ถึง ๑ มกราคม ของทุกปี ณ บริเวณริมแม่น้ำาปากพนัง หน้าที่ว่าการอําเภอเชียรใหญ่ อ่านเพิ่มเติม...

สหกรณ์โคเนื้อ บ้านการะเกด

การเลี้ยงโคเนื้อเป็นอาชีพที่สำคัญและดั้งเดิมของเกษตรกรไทย โดยเกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ส่วนใหญ่ของ ไทยใช้แรงงานในครัวเรือน และมีหน่วยงานและองค์กรที่มีศักยภาพที่ให้การสนับสนุนด้านการเพาะพันธุ์ ด้าน การผลิต ด้านอาหาร ด้านการป้องกันและก าจัดโรคระบาด ตลอดจนด้านการแปรรูปกระจายอยู่ทั่วประเทศ อย่างไรก็ตาม การเลี้ยงโคเนื้อ ยังขาดแคลนแรงงาน รวมทั้งการเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุและแรงงานเคลื่อนย้ายสู่ ภาคอุตสาหกรรม ประชากรโลกมีจำนวนเพิ่มมากขึ้น ท าให้ความต้องการบริโภคอาหารจากเนื้อสัตว์ปรับตัวเพิ่มขึ้น อ่านเพิ่มเติม...

การทำเครื่องแกง

ด้วยภูมิปัญญาของบรรพบุรุษไทยที่ถ่ายทอดเคล็ดลับสูตรเด็ดที่ใช้ในการปรุงอาหารไทย โดยเฉพาะเครื่องแกงไทย ที่มีส่วนผสมของสมุนไพรต่างๆ อันเปี่ยมไปด้วยคุณค่า ซึ่งนอกจากจะให้กลิ่นที่หอมน่ารับประทานและรสชาติที่กลมกล่อม อันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยแล้ว ยังมีคุณประโยชน์ทางยาอีกมากมาย เพราะในเครื่องแกงไทยนั้น อุดมไปด้วยสมุนไพรต่างๆ ที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งยังมีการศึกษาวิจัยพบว่าเครื่องแกงไทยนับเป็นสุดยอดอาหารต้านมะเร็งอีกด้วย อ่านเพิ่มเติม...

นายประทุม บุญมาศ

นายประทุม บุญมาศ หรือครูทุมได้ใช้แนวทางในการดำเนินชีวิตตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงเช่นการปลูกทุกอย่างที่กิน กินทุกอย่างที่ปลูกและใช้ชีวิตอย่างพอเพียงแล้วยังนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ถ่ายทอดให้กับชาวบ้านโดยการพูดหรือเล่าประสบการณ์ของคนที่ประสบผลสำเร็จในการทำไร่นาสวนผสม โดยผ่านเสียงตามสายที่ครูทุมใช้ทุนเองในการใช้เครื่องขยายเสียงเพื่อให้ชาวบ้านได้รับความรู้และสามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ อ่านเพิ่มเติม...