การปลูกผักปลอดสารพิษ

ผักปลอดสาร คือ ผักที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี เช่น ไม่ใช้ปุ๋ยวิทยาศาสตร์ ไม่ใช้ยาฆ่าแมลง และไม่ใช้ยากําจัดวัชพืช บางทีก็เรียกว่าผักอินทรียหรือปลูกผักแบบธรรมชาติ ปัจจุบัน ผักที่เราซื้อจาก ท้องตลาดมารับประทาน ส่วนมากแล้ว จะเป็นผักที่ปลูกโดยใช้ปุ๋ยวิทยาศาสตร์และยาฆ่าแมลงแทบทั้งนั้น ฉะนั้นผักเหล่านี้จึงเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมากถา นํามารับประทานโดยไมมีการลางทําความสะอาดอยางดี อ่านเพิ่มเติม...

การทำไข่เค็ม

ไข่เค็ม เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง โดยมากมักจะใช้ไข่เป็ด แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือหรือนำไปพอกด้วยวัสดุที่ผสมเกลือเพื่อให้เกลือซึมเข้าไปในเนื้อของไข่ เพื่อให้สามารถเก็บไข่ไว้ได้นานขึ้น ไข่เป็ดเค็มที่ผลิตจากการแช่น้ำเกลือจะมีกลิ่นน้ำเกลือ ไข่ขาวจะแน่นและเนียน ในขณะที่ไข่แดงจะมีสีออกส้มอมแดง แต่ถ้าใช้ไข่ไก่จะมีรสชาติและรสสมผัสที่แตกต่างออกไป และรสชาติไข่แดงจะเข้มข้นน้อยกว่าไข่เป็ด อ่านเพิ่มเติม...

พ่อท่านจับ วัดท่าลิพง

พ่อท่านจับวัดท่าลิพง ท่านเป็นพระยุคเก่าที่มีวิชาอาคมกล้าแข็งมาก แต่ท่านเป็นพระที่อ่อนน้อมถ่อมตน ไม่โอ้อวดว่าตนเก่ง ทั้งๆที่เก่งมาก และท่านเป็นศูนย์รวมใจของคนอำเภอเชียรใหญ่ในยุคนั้น ชาตะ พ.ศ.๒๔๖๑ โดยประมาณ ตอนปฐมวัยมีใจรักที่จะศึกษาวิชาการตามใจชอบและเขาฝากตัวเป็นศิษย์คนหนึ่งของอาจารย์เอียด วัดพัทธสีมา พ่อท่านจับ จำพรรษาที่วัดท่าลิพง เมื่อปีกุล จ.ศ.๑๒๙๗ ร.ศ.๑๕๔ เดือน ๓ ขึ้น ๑๓ ค่ำ วันพฤหัสบดี ตรงกับวันที่ ๑๓ เดือน กุมภาพันธ์ พ.ศ.๒๔๗๘ อ่านเพิ่มเติม...

การทำปลาดุกร้า

ปลาดุกร้า” เป็นอาหารหมักดองประเภทหนึ่ง เนื้อปลาดุกร้าเป็นแหล่งอาหารโปรตีนที่ดี ที่เกิดจากภูมิปัญญาชาวบ้านภาคใต้ ปลาดุกร้ามีรสชาติหวานเค็มผสมกันอยู่ นำมาทำอาหารด้วยวิธีปิ้งย่างหรือทอดไฟอ่อนๆ จนมีกลิ่นหอม ซอยหอม พริกขี้หนู บีบมะนาวใส่ลงไป นำมากินกับข้าวสวยร้อนๆ แค่นี้ก็อร่อยแซ่บเว่อร์สุดๆ เอาสเต๊กมาแลกก็ไม่ยอม อ่านเพิ่มเติม...

การแข่งขันเรือเพรียว ชิงถ้วยพระราชทาน

แม่น้ำปากพนังซึ่งอยู่ในเขตอําเภอเชียรใหญ่ ชาวบ้านได้จัดการแข่ง ขันเรือเพรียวพายจนเกิดงานประเพณีแข่งเรือเพรียว สืบทอดถึงปัจจุบัน โดยมีเรือเพรียว ตั้งแต่ ๑๓ ฝีพาย ถึง ๑๖ ฝีพาย ซึ่ง องค์การบริหารส่วนตําบลทุกแห่งในอําเภอเชียรใหญ่ เทศบาลตําบลเชียรใหญ่และองค์การบริหารส่วนจังหวัดนครศรีธรรมราช ให้การสนับสนุนและกราบบังคมทูล ขอรับพระราชทานถ้วยรางวัลจากพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวฯ ใน ปัจจุบันเป็นงานประเพณีที่ยิ่งใหญ่ กําหนดจัดงานแข่งขันขึ้นในวันที่ ๓๑ ธันวาคม ถึง ๑ มกราคม ของทุกปี ณ บริเวณริมแม่น้ำาปากพนัง หน้าที่ว่าการอําเภอเชียรใหญ่ อ่านเพิ่มเติม...

สหกรณ์โคเนื้อ บ้านการะเกด

การเลี้ยงโคเนื้อเป็นอาชีพที่สำคัญและดั้งเดิมของเกษตรกรไทย โดยเกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ส่วนใหญ่ของ ไทยใช้แรงงานในครัวเรือน และมีหน่วยงานและองค์กรที่มีศักยภาพที่ให้การสนับสนุนด้านการเพาะพันธุ์ ด้าน การผลิต ด้านอาหาร ด้านการป้องกันและก าจัดโรคระบาด ตลอดจนด้านการแปรรูปกระจายอยู่ทั่วประเทศ อย่างไรก็ตาม การเลี้ยงโคเนื้อ ยังขาดแคลนแรงงาน รวมทั้งการเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุและแรงงานเคลื่อนย้ายสู่ ภาคอุตสาหกรรม ประชากรโลกมีจำนวนเพิ่มมากขึ้น ท าให้ความต้องการบริโภคอาหารจากเนื้อสัตว์ปรับตัวเพิ่มขึ้น อ่านเพิ่มเติม...

การทำเครื่องแกง

ด้วยภูมิปัญญาของบรรพบุรุษไทยที่ถ่ายทอดเคล็ดลับสูตรเด็ดที่ใช้ในการปรุงอาหารไทย โดยเฉพาะเครื่องแกงไทย ที่มีส่วนผสมของสมุนไพรต่างๆ อันเปี่ยมไปด้วยคุณค่า ซึ่งนอกจากจะให้กลิ่นที่หอมน่ารับประทานและรสชาติที่กลมกล่อม อันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยแล้ว ยังมีคุณประโยชน์ทางยาอีกมากมาย เพราะในเครื่องแกงไทยนั้น อุดมไปด้วยสมุนไพรต่างๆ ที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งยังมีการศึกษาวิจัยพบว่าเครื่องแกงไทยนับเป็นสุดยอดอาหารต้านมะเร็งอีกด้วย อ่านเพิ่มเติม...

นายประทุม บุญมาศ

นายประทุม บุญมาศ หรือครูทุมได้ใช้แนวทางในการดำเนินชีวิตตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงเช่นการปลูกทุกอย่างที่กิน กินทุกอย่างที่ปลูกและใช้ชีวิตอย่างพอเพียงแล้วยังนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ถ่ายทอดให้กับชาวบ้านโดยการพูดหรือเล่าประสบการณ์ของคนที่ประสบผลสำเร็จในการทำไร่นาสวนผสม โดยผ่านเสียงตามสายที่ครูทุมใช้ทุนเองในการใช้เครื่องขยายเสียงเพื่อให้ชาวบ้านได้รับความรู้และสามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ อ่านเพิ่มเติม...

น้ำตาลจาก

เริ่ม จาก การน้าวหรือตีงวงตาล(ลูกตาลจาก) เพื่อกระตุ้นให้ต้นตาลผลิตน้ำหวานมาเก็บไว้ที่งวงตาล แล้วต่อมาตัดลูกตาลออกเหลือแต่งวง นำกระบอกไม้ใผ่ใส่เกล็ดไม้เคี่ยม 2-3 เกล็ด เป็นสารกันบูด นำไปแขวนรับน้ำตาลที่งวงตาลในเวลากลางคืน( เริ่มปาดตาลราว 4 -5 โมงเย็น พอค่ำก็เสร็จ) อ่านเพิ่มเติม...

หญ้าแฝก

ตำบลเสือหึง เป็นศูนย์การเรียนรู้ในการปลูกหญ้าแฝกเป็นพื้นที่ ของนางเนาวรัตน์  สังข์ช่วย  ได้มีการปลูกหญ้าแฝกเป็นพืชที่มีคุณสมบัติที่มีสมบัติที่เหมาะสมที่สุดต่อการอนุรักษ์ดินและน้ำ เพราะว่าหญ้าแฝกเจริญเติบโตขึ้นเป็นกอใหญ่และยังมีรากที่ยาวมาก มันแตกแน่นเป็นก่อใหญ่ เจริญได้ดีทั้งในสภาพดินที่ชื้นแฉะ และที่แห้งแล้งจัด อ่านเพิ่มเติม...

น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น

นางศิริพร  ศรีแก้ว  อายุ42 ปี  ม.๔ ตำบลเสือหึง  ภูมิปัญญาท้องถิ่น โดยการนำมะพร้าวที่ในชุมชนที่ไม่มีราคา นำมาทำน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น  และประโยชน์จากน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น  อ่านเพิ่มเติม...

จักสานหมวกเปี้ยวจากต้นจาก

ภูมิปัญญาท้องถิ่น  จักสานหมวกเปี้ยว จากใบจาก  และการหมวกด้วยไม้ไผ่  การนำเอาใบจากต้นจากที่มีอยู่ในชุมชน  มาแปรรูปเป็นสินค้าในชุมชน โดยภูมิปัญญาท้องถิ่นการนำใบจากจากต้นมาสานเป็นหมวกเปี้ยวและการทำหมวกเปี้ยวด้วยไม่ไผ่ มีความทน  เพราะวัสดุจากธรรมชาติ อ่านเพิ่มเติม...

กลุ่มปลุกผักปลอดสารพิษบ้านดอนโรง

เพราะต้องประสบกับปัญหาต้นทุนการผลิตจากราคาปุ๋ยเคมีที่สูงขึ้นเมื่อหลายปีก่อน ทำให้สองเพื่อนสนิทอย่าง สถาพร ทองใสพร และ เสรี เพชรสุนี เกษตรกรในพื้นที่บ้านดอนโรง ตำบลเขาพระบาท อำเภอเชียรใหญ่ จังหวัดนครศรีธรรมราช พูดคุยกันถึงปัญหาที่พวกเขาและเพื่อนๆ ร่วมอาชีพในหมู่บ้านเดียวกันกำลังเผชิญอยู่ อ่านเพิ่มเติม...

การทำรองเท้าแฮนด์เมค

วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอินดี้ รองเท้าแฮนด์เมด ผลิตจากยางพารา หลากดีไซส์ หลากสีสัน ปักด้วยลูกปัดเกรดดี สีสันสดใสตลอดอายุการใช้งาน  เลขที่ 429/2 หมู่ที่ 6 ถนน ตำบลเขาพระบาท อำเภอเชียรใหญ่ จังหวัดนครศรีธรรมราช อ่านเพิ่มเติม...

วิสาหกิจชุมชนเพาะเลี้ยงและแปรรูปแมลงเพื่อจำหน่าย

วิสาหกิจชุมชนเพาะเลี้ยงและแปรรูปแมลงเพื่อจำหน่ายจิ้งหรีดทอดกรอบ จิ้งหรีดสด จิ้งหรีดแช่แข็ง ที่ตั้ง  66 ม.8  ตำบลเขาพระบาท อำเภอเชียรใหญ่  จังหวัดนครศรีธรรมราช 80190 อ่านเพิ่มเติม...

การทำปลาดุกร้า

กลุ่มสตรีแปรรูปอาหารตำบลเขาพระบาท หมู่ 6 ต.เขาพระบาท อ.เชียรใหญ่ จ.นครศรีธรรมราช 80190 อ่านเพิ่มเติม...

การปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ

  การจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความสำคัญมาก เพราะจะเป็นการพัฒนาประชากรของประเทศให้มีความรู้ ความสามารถ และทักษะในการประกอบอาชีพเป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริมความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชนซึ่งกระทรวงศึกษาธิการได้กำหนดยุทธศาสตร์ 2555 ภายใต้กรอบเวลา 2 ปี   ที่จะพัฒนา 5 ศักยภาพของพื้นที่ใน 5 กลุ่มอาชีพใหม่ ให้สามารถแข่งขันได้ใน 5 ภูมิภาคหลักของโลก อ่านเพิ่มเติม...

บ้านไร่ ชายเขา ฟาร์มสเตย์

กระท่อมน้อยในป่าใหญ่ มีความเป็นส่วนตัวบนพื้นที่กว่า 60 ไร่ ในราคาที่ใครๆก็มาพักได้สุขที่ไม่ต้องหรูหราแต่มาแล้วจิตใจสงบ ใครที่เหนื่อย ใครที่อ่อนล้า เชื่อว่ามาแล้วไม่ผิดหวังแน่นอนคะ  ที่พักบำบัดร่างกายและหัวใจ อ่านเพิ่มเติม...

วัดพระพุทธบาท

ก่อนหน้านี้ผมนำเสนอประวัติของวัดแดง ซึ่งเป็นวัดเก่าแก่ของบ้านเราชาวเขาพระบาท ซึ่งนอกเหนือจากวัดแดงแล้วบ้านเรายังมีวัดที่สำคัญและเก่าแก่อีกหนึ่งวัด นั่นก็คือ วัดพระพุทธบาทนั่นเอง วันนี้ผมจึงถือโอกาสนำเสนอข้อมูลทั่วๆไปและประวัติที่น่าสนใจของวัดพระพุทธบาท อ่านเพิ่มเติม...

กะปิปลาบ้านท้องลาน

กะปิปลา หรือ “เคอยปลา” อาหารประจำถิ่นประจำบ้าน ของคนลุ่มน้ำปากพนัง ที่นิยมบริโภคมานับพันปี
ทำจากปลาน้ำจืดที่หาได้จากแหล่งน้ำธรรมชาติ จากการทำกิน ทำเก็บ(ถนอมอาหาร)และทำขายสร้างรายได้แก่ ครอบคัวและชุมชน กะปิปลาบ้านท้องลานเป็นกะปิปลาที่ทำจากปลาธรรมชาติที่ได้จากแม่น้ำปากพนัง-เชียรใหญ่ มีการขัดน้ำ อ่านเพิ่มเติม...